A las 11:00 de la noche recibí la llamada que dividió mi vida en dos.

Mi abuela había fallecido.

Esa noche sentí que el mundo se me rompía por dentro. Con ella no solo se iba una persona que amaba profundamente; se iba la mujer que me enseñó que el amor se demuestra en lo simple. Sin saberlo, ese momento empezó a escribir lo que hoy es Della Nonna.

Declararon pandemia. Nos encerraron. Las calles quedaron en silencio. La incertidumbre se hacía cada vez más latente: Había miedo, dudas y preguntas sin respuesta. Pero en medio de todo eso, también nació una decisión: no dejar que el dolor me paralizara.

Decidí reabrir. Volví a empezar. Comencé a hornear almojábanas en un momento en que todo parecía detenerse. Y fue ahí, entre harina en las manos y el aroma cálido que salía del horno, donde entendí que era más fuerte de lo que pensaba.

En ese entonces nos llamábamos Almojábanas Caseras.Era una manera de seguir adelante cuando muchos estaban cerrando. Cada producto llevaba una partecita de la esencia que había dejado entre nosotros mi nona quien ya en el plano terrenal no nos acompañaba.

Tomé otro gran reto: viajar a Bucaramanga y abrir la fábrica allí. Fue un momento difícil. El 60% de los locales tenían el mismo aviso: “Se vende o arrienda.” La ciudad estaba golpeada. La economía frágil.

Muchos pensaban que no era el mejor momento para abrir. Pero yo sentía que era precisamente el momento de creer.

No fue fácil. Hubo días duros. Pero también hubo clientes que regresaban, sonrisas que animaban y una certeza que se hacía más fuerte: esto debía continuar

Nace oficialmente Della Nonna. Decidí que necesitábamos una identidad propia. Un nombre que representara lo que realmente éramos. Inspirado en mi bella mujer, nació Della Nonna.

Con la guía y el talento de Carolina, quien fue un pilar fundamental en la creación de nuestra identidad, construimos la marca. No solo cambiamos el nombre; dimos forma a una esencia, a una imagen y a una historia que nos representara de verdad. Fue un paso de crecimiento. De visión. De entender que esto podía ser más grande sin perder su alma.

Iniciamos el proceso ante la Superintendencia para registrar la marca. Cuando llegó la noticia de que el registro había sido negado, fue un golpe fuerte. Dolió. Porque detrás de ese nombre había una historia y mucho esfuerzo. 

Pero decidimos apelar. Ya habíamos aprendido que rendirse no era opción.

Della Nonna Terraza Café abre sus puertas. Este ya no era solo un lugar para comprar almojábanas. Era un espacio para quedarse. Para conversar sin afán. Para que el café se enfriara mientras las historias se alargaban.

Un lugar con aroma a tradición, con mesas que invitan a compartir.

Recibí una de las noticias más bonitas de este camino: Della Nonna es oficialmente una marca registrada.

Después de tanto insistir, el nombre quedó protegido legalmente. Fue un cierre simbólico. Una confirmación de que todo el esfuerzo había valido la pena.

Han llegado cambios, retos e incertidumbres.

Pero seguimos. Porque Della Nonna nació desde la convicción.

Hoy seguimos honrando el pasado y  viviendo el presente. La historia todavía se sigue escribiendo.